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不锈钢餐具使用有禁忌

2012-12-28 14:18:06来源:转载作者:
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  • 导读:
  • 不锈钢餐具也是有使用紧急的,因为不锈钢由铁、铬、镍合金,再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。
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  • 不锈钢 餐具

瓷库中国讯日常生活中,我们会选择不同的餐具搭配我们的生活,玻璃餐具易碎,陶瓷餐具有些笨重,塑料餐具高温容易释放毒素,所以很多人会选择不锈钢餐具,但是,不锈钢餐具也是有使用紧急的,因为不锈钢由铁、铬、镍合金,再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。虽然其金属性能良好,制成的器皿美观耐用。然而,不锈钢厨具如果使用不当,重金属元素就会在人体中慢慢“累积”,危害健康。使用不锈钢餐具,应注意以下禁忌。

NO.1忌大火烧煮食物

因为不锈钢导热系数小,底部散热慢,如火力过太,可使底部烧焦、结块。

NO.2忌与铝餐具搭配使用

一因两者硬度不同,合用时后者更易受损;二因铝和铁是两种化学活性不同的金属,当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时,铝和铁就能形成一个“化学电池”,使更多的铝离子进入食物中。“铝中毒”表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。

NO.3忌用强碱和强氧化制剂洗涤

如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电化学反应”,从而侵蚀不锈钢餐具,使其溶出有害元素。

NO.4.忌贮存过酸、过碱的食物

不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解释出。

NO.5忌煮煎中草药

因为中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药效下降,甚至可能生成某些毒性更大物质。

NO.6劣质的不要购买

因为这样的不锈钢餐具原料低劣,制作粗糙,含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其是铅、铝、汞和镉等。

NO.7不能空烧

不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

不同餐具有长有短,在逛餐具批发市场的时候要注意不同餐具的性质,然后细心选择,切勿让餐具成为生活中的慢性杀手。


 

(关键字:不锈钢 餐具)

(责任编辑:00908)
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