通风库贮藏：通风库因贮藏前期温度偏高，中期又较低，一般只适宜贮晚熟苹果。入库时就分品种、分等级码垛堆放，堆码时，垛底要垫放枕木(或条石)，垛底离地10~20厘米，在各层筐或几层纸箱间应用木板、竹篱笆等衬垫，垛顶距库顶50厘米以上，垛距门和通风口(道)1.5米以上，以利通风、防冻。贮藏前期，多利用夜间低温来通风降温。贮藏中期，减少通风，库内应在垛顶、四周适当覆盖，以免受冻。贮藏后期，需每天观测记录库内温度、湿度，并经常检查苹果质量。
冷库贮藏：苹果冷藏，尤其对中熟品种适合。贮藏时较好单品种分别单库贮藏。采后应在产地树下挑选、分级、装箱(筐)，避免到库内分级、挑选，重新包装。入冷库前应在走廊(也称穿堂)散热预冷一夜再入库。码垛应注意留有空隙。一般库内可利用堆码面积70%左右，折算库内实用面积每平方米可堆码贮藏约1吨苹果。冷库贮藏管理主要也是加强温湿度调控;通过制冷系统经常供液、通风循环，调控库温上下幅度较好不超过1℃。冷库贮藏苹果，往往相对湿度偏低，所以，应注意及时人工喷水加湿，保持相对湿度在90%~95%.若想保持其色泽和硬度少变化，较好是利用聚氯乙烯透气薄膜袋来衬箱装果，并加防腐药剂，有利于延迟后熟、保持鲜度、防止腐烂。
气调贮藏：苹果气调冷藏，尤以中熟品种金冠、红星、红玉等，控制后熟效果十分明显;气调库贮藏的苹果要求采后2~3天内完成入贮工作，并即时调节帐内气体成分，使氧降至5%以下，以降低其呼吸强度，控制其后熟过程。一般气调贮藏苹果，温度在0℃~1℃，相对湿度95%以上，调控氧在2%~4%、二氧化碳3%~5%.气调贮藏苹果应整库(帐)贮藏，整库(帐)出货，中间不便开库(帐)检查，一旦解除气调状态，即应尽快调运上市供应。
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